Główny Inspektor Sanitarny (GIS) wydał pilne ostrzeżenie publiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności. W wyniku rutynowych działań kontrolnych Inspekcji Weterynaryjnej, na skorupkach jednej z partii jaj kurzych wykryto obecność bakterii Salmonella spp. Służby podjęły natychmiastową decyzję o wycofaniu produktu z obrotu, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia zatruć pokarmowych u konsumentów. Ostrzeżenie opublikowane 20 lutego 2026 roku dotyczy konkretnej partii towaru, która trafiła do szerokiej dystrybucji.
Zgodnie z procedurami bezpieczeństwa żywności obowiązującymi w Polsce i Unii Europejskiej, obecność bakterii Salmonella na powierzchni jaj jest niedopuszczalna. Choć sama bakteria ginie w wysokiej temperaturze, istnieje wysokie ryzyko zakażenia krzyżowego podczas przygotowywania posiłków w domowych kuchniach. Bakterie mogą zostać przeniesione ze skorupek na dłonie, blaty kuchenne lub inne produkty spożywcze, które nie będą poddawane obróbce termicznej.
Która partia jaj została wycofana? Kluczowe oznaczenia
Konsumenci, którzy w ostatnim czasie dokonywali zakupów produktów nabiałowych, powinni niezwłocznie sprawdzić zawartość swoich lodówek. GIS precyzyjnie wskazał parametry produktu objętego alertem. Informacje te znajdują się zarówno na opakowaniu zbiorczym, jak i bezpośrednio na skorupkach jaj. Poniżej przedstawiamy szczegółowe dane kwestionowanej partii:
- Nazwa produktu: 10 Świeżych jaj
- Kod na skorupkach: 3PL08121309
- Data minimalnej trwałości: 02.03.2026
- Kod kreskowy (EAN): 5907808019942
- Producent: Zakład Pakowania Jaj A.A. Kałużni, Przyczyna Dolna 63B, 67-400 Wschowa
Wycofanie dotyczy wyłącznie partii o wskazanym numerze i dacie ważności. Jeśli posiadają Państwo w domu jaja z innym kodem na skorupce lub inną datą przydatności, produkt ten nie jest objęty obecnym komunikatem i uznaje się go za bezpieczny do spożycia zgodnie z ogólnymi zasadami higieny.
Zagrożenie dla zdrowia. Jak objawia się salmonelloza?
Salmonella spp. to grupa bakterii, które są jedną z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych w Europie. Do zakażenia dochodzi najczęściej drogą pokarmową. Pierwsze objawy chorobowe pojawiają się zazwyczaj w czasie od 6 do 72 godzin po spożyciu skażonego produktu, choć w niektórych przypadkach okres inkubacji może wydłużyć się do kilku dni.
Typowe objawy salmonellozy to silne bóle brzucha, nudności, wymioty, biegunka oraz podwyższona temperatura ciała (gorączka). W większości przypadków choroba ma przebieg samoograniczający się i mija po kilku dniach. Jednak dla określonych grup ryzyka – w tym małych dzieci, osób starszych oraz osób z obniżoną odpornością – zakażenie może być niezwykle groźne i prowadzić do odwodnienia wymagającego hospitalizacji.
Eksperci medyczni podkreślają, że w przypadku wystąpienia powyższych objawów po spożyciu jaj z wycofanej partii, należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem pierwszego kontaktu. Ważne jest, aby poinformować personel medyczny o możliwym kontakcie z żywnością skażoną bakterią Salmonella, co ułatwi postawienie diagnozy i wdrożenie odpowiedniego leczenia.
Prewencyjne działania służb. Wyniki kontroli we Wschowie
Warto zaznaczyć, że system kontroli żywności w Polsce zadziałał w tym przypadku sprawnie. Powiatowy Lekarz Weterynarii we Wschowie przeprowadził doraźną kontrolę w zakładzie pakowania jaj bezpośrednio po uzyskaniu informacji o zanieczyszczeniu. Co istotne dla wiarygodności producenta, inspekcja nie stwierdziła nieprawidłowości w samym funkcjonowaniu zakładu ani w procesach technologicznych.
Wykrycie bakterii na skorupkach jaj przy jednoczesnym zachowaniu standardów higienicznych w pakowni sugeruje, że źródło zanieczyszczenia może znajdować się na wcześniejszym etapie łańcucha dostaw. Niemniej jednak, producent w ścisłej współpracy z organami Inspekcji Weterynaryjnej oraz Sanepidem, natychmiast wdrożył procedurę wycofania towaru z rynku. Produkty zostały usunięte z półek sklepowych, a kontrahenci zostali poinformowani o konieczności zabezpieczenia pozostałych zapasów.
Działania te mają charakter prewencyjny. GIS stosuje zasadę ostrożności – nawet jeśli ryzyko zachorowania przy pełnej obróbce termicznej (gotowanie na twardo, pieczenie) jest niskie, priorytetem pozostaje całkowite wyeliminowanie potencjalnego zagrożenia z obrotu konsumenckiego.
Zasady bezpieczeństwa w kuchni. Jak uniknąć zakażenia?
Incydent z wycofaniem jaj to dobra okazja do przypomnienia podstawowych zasad higieny, które powinny obowiązywać w każdej kuchni. Salmonella jest wrażliwa na wysoką temperaturę – obróbka cieplna w temperaturze powyżej 70°C skutecznie zabija bakterie. Największe ryzyko niosą jednak potrawy zawierające surowe jaja, takie jak domowy majonez, kremy do ciast czy desery typu tiramisu.
Aby zminimalizować ryzyko zakażenia krzyżowego, należy przestrzegać kilku kluczowych zasad:
- Mycie rąk: Zawsze myj ręce mydłem po każdym kontakcie ze skorupkami jaj.
- Higiena blatów: Po rozbiciu jaj dokładnie umyj blat kuchenny oraz naczynia, które miały kontakt z surowym produktem.
- Przechowywanie: Jaja należy przechowywać w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu, aby nie miały bezpośredniego kontaktu z inną żywnością.
- Unikanie surowizny: W okresach letnich oraz przy korzystaniu z jaj z niepewnych źródeł, unikaj spożywania jaj na miękko lub surowo.
Podsumowanie dla konsumenta. Co musisz sprawdzić w lodówce?
Jeśli w Twojej lodówce znajdują się jaja, sprawdź nadruk na skorupce. Jeżeli widzisz tam kod 3PL08121309 i datę 02.03.2026, postępuj zgodnie z poniższą listą kroków:
- Nie spożywaj produktu: Dotyczy to zarówno jaj na twardo, jak i tych używanych do wypieków.
- Zabezpiecz produkt: Wyrzuć jaja do kosza na odpady zmieszane lub, jeśli sklep oferuje taką możliwość, zwróć je w punkcie zakupu (często nie jest wymagany paragon przy produktach wycofywanych przez GIS).
- Zdezynfekuj miejsce przechowywania: Jeśli jaja leżały luzem w lodówce, przemyj półkę ciepłą wodą z detergentem.
- Monitoruj zdrowie: Jeśli produkt został już spożyty, obserwuj organizm pod kątem objawów gastrycznych przez najbliższe 3-4 dni.
Aktualne komunikaty dotyczące bezpieczeństwa żywności są publikowane na bieżąco w serwisach rządowych. Monitorowanie tych ostrzeżeń pozwala na szybką reakcję i ochronę zdrowia własnego oraz najbliższych.