Close Menu
  • Aktualności z kraju
  • Wiadomości ze świata
  • Motoryzacja
  • Aktualności z kraju
  • Wiadomości ze świata
  • Motoryzacja
Facebook X (Twitter)
Facebook X (Twitter)
News na dziś.plNews na dziś.pl
  • Aktualności z kraju
  • Wiadomości ze świata
  • Motoryzacja
News na dziś.plNews na dziś.pl
Home - Aktualności z kraju

Kryzys jajeczny w Polsce: Ceny szokują, polska kuchnia w niebezpieczeństwie

Damian Pośpiech2025-02-02
Facebook Twitter Email Telegram Copy Link WhatsApp
Pieniadze28

Początek 2025 roku przyniósł poważne wyzwania dla polskich gospodarstw domowych. Jajka, które od pokoleń stanowią fundament polskiej kuchni i są nieodzownym składnikiem większości tradycyjnych potraw, stały się przedmiotem rosnącego niepokoju konsumentów ze względu na gwałtowny wzrost cen.

Trudno wyobrazić sobie polską kuchnię bez jajek – od tradycyjnych wielkanocnych wypieków, poprzez niedzielne śniadania z jajecznicą, domowe ciasta i makarony, aż po świąteczne majonezy. Ten wszechstronny produkt, używany w niemal każdym polskim domu, obecnie kosztuje nawet 1,5 złotego za sztukę, co szczególnie dotyka rodziny wielodzietne i seniorów, dla których jajka stanowią istotne źródło przystępnego cenowo białka.

Statystyczna polska rodzina zużywa średnio od 15 do 20 jajek tygodniowo, co przy obecnych cenach oznacza wydatek rzędu 20-30 złotych. Dla wielu gospodarstw domowych ta podwyżka zmusza do modyfikacji codziennego jadłospisu i rezygnacji z tradycyjnych przepisów. Szczególnie dotknięte są małe lokalne piekarnie i cukiernie, gdzie jajka stanowią podstawowy składnik produkcji.

Według danych Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz, obecna sytuacja jest wynikiem splotu niekorzystnych okoliczności. Liczba młodych kur niosek spadła o 3,8 miliona sztuk w porównaniu z ubiegłym rokiem, co przekłada się na spadek o 12,4 procent. Dodatkowo, epidemia grypy ptaków w województwie wielkopolskim wymusiła likwidację 1,7 miliona kur, jeszcze bardziej ograniczając dostępność tego podstawowego produktu.

W pierwszym tygodniu grudnia ceny w hurcie osiągnęły poziomy alarmujące dla przeciętnego konsumenta. Jajka z chowu klatkowego, dotąd najbardziej przystępne cenowo, kosztują obecnie 80,37 złotych za 100 sztuk w klasie L oraz 65,44 złotych w klasie M. Jeszcze wyższe ceny dotyczą jajek z chowu alternatywnego – ściółkowe osiągnęły 86,04 złotych za setkę w klasie L, a te z wolnego wybiegu nawet 88,22 złotych. Produkty ekologiczne, ze względu na wysokie koszty produkcji, przekroczyły psychologiczną barierę 97 złotych za 100 sztuk.

Sytuacja ta szczególnie dotyka branżę gastronomiczną. Właściciele restauracji, piekarni i cukierni stają przed trudnym wyborem – podnieść ceny swoich wyrobów czy szukać tańszych zamienników. Lokalne jadłodajnie, słynące z domowych obiadów, gdzie jajka są niezbędne do przygotowania tradycyjnych kotletów, naleśników czy pierogów, zmuszone są do rewizji swoich menu.

W polskiej tradycji kulinarnej jajka pełnią rolę szczególną. Są niezbędne przy przygotowywaniu większości świątecznych potraw – od wielkanocnych mazurków i babek, poprzez bożonarodzeniowe serniki, aż po rodzinne uroczystości, gdzie jajka w różnej formie zawsze znajdują się na stole. Obecna sytuacja może więc wpłynąć nie tylko na codzienne nawyki żywieniowe, ale także na sposób celebrowania tradycyjnych świąt i uroczystości rodzinnych.

Mimo że Polska pozostaje jednym z największych producentów jajek w Unii Europejskiej, z udziałem 14 procent w rynku i roczną produkcją sięgającą 550-560 tysięcy ton, to obecna sytuacja pokazuje, jak wrażliwy jest to rynek. Eksport na poziomie 117 tysięcy ton w pierwszej połowie 2024 roku o wartości 226 milionów euro świadczy o znaczeniu tego sektora dla polskiej gospodarki.

Eksperci uspokajają, że sytuacja powinna się ustabilizować, a jajek w Polsce nie zabraknie. Produkcja krajowa wciąż przewyższa zapotrzebowanie wewnętrzne o około 30 procent, co daje możliwość ograniczenia eksportu na rzecz rynku krajowego. Jednak dla wielu polskich rodzin obecne ceny stanowią poważne obciążenie domowego budżetu, zmuszając do poszukiwania oszczędności i modyfikacji tradycyjnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Sytuacja ta skłania do refleksji nad bezpieczeństwem żywnościowym kraju i dostępnością podstawowych produktów spożywczych dla wszystkich grup społecznych. Jednocześnie pokazuje, jak głęboko zakorzenione w polskiej kulturze kulinarnej są jajka i jak ich dostępność wpływa na zachowanie tradycji kulinarnych oraz codzienne funkcjonowanie polskich rodzin.

Share. Facebook Twitter Email WhatsApp Copy Link

Komentarze są zamknięte.

OSTATNIE WPISY

Piąty dzień obławy za Tadeuszem Dudą. Policja zamyka drogi do Starej Wsi

Skarbówka ostrzega: taki paragon to sygnał alarmowy. Zgłoś go natychmiast

Bankomaty i wpłatomaty z nowymi obowiązkami od 28 czerwca 2025 r. – co się zmienia?

Facebook X (Twitter) RSS
  • Aktualności 
  • Wiadomości ze świata
  • Motoryzacja
  • Sport
  • O nas
  • Kontakt
  • Polityka Prywatności
  • Mapa strony
  • Regulamin

Wszystkie prawa zastrzeżone © 2021 - 2025 Newsnadzis.pl
Wydawca i redakcja portalu: POL-MEDIA - Adres: ul. Grzybowska 9, 00-132 Warszawa

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.