W Polsce produkcja serów osiągnęła rekordowy poziom w 2022 roku, przekraczając 992 tys. ton. To oznacza, że nasz kraj stał się jednym z liderów produkcji serów na świecie. Od momentu przystąpienia do Unii Europejskiej w 2004 roku, produkcja serów i twarogów w kraju systematycznie rośnie, osiągając w 2022 roku rekordowy poziom. Warto również zauważyć, że eksport tych produktów wzrósł aż 8,5-krotnie.
Historia polskiego serowarstwa przemysłowego rozpoczęła się w XIX wieku, kiedy to w miejscowości Wieprz pod Żywcem powstała pierwsza serowarnia. Jednak znaczący rozwój tej produkcji nastąpił po II wojnie światowej. Obecnie Polska jest czwartym największym producentem serów w Unii Europejskiej (po Niemczech, Francji i Włoszech) oraz piątym na świecie, ustępując jedynie USA, liderowi globalnego rynku.
Produkcja serów w Polsce podwoiła się
W latach 2000-2022 produkcja serów w Polsce podwoiła się, a od akcesji do UE wzrosła o 71%. W strukturze produkcji dominuje twaróg (52%), sery dojrzewające stanowią 39%, a sery topione – 8%. Sery dojrzewające, tzw. żółte sery, w 2022 roku odpowiadały za 17,6% wartości produkcji przemysłu mleczarskiego, osiągając wartość 9,1 mld zł.
Eksport serów i twarogów z Polski
Eksport serów i twarogów z Polski stale rośnie. W 2022 roku wyeksportowano 279 tys. ton, co stanowiło 28% krajowej produkcji. Dominują w nim sery dojrzewające, które stanowią 64% wartości eksportu (735 mln euro). Wśród najważniejszych odbiorców znajdują się kraje UE, takie jak Niemcy, Czechy, Włochy i Słowacja, ale także Ukraina, Arabia Saudyjska i Wielka Brytania.
Tradycyjne i regionalne sery polskie
Polska może pochwalić się także wyjątkowymi serami regionalnymi i tradycyjnymi, które są częścią dziedzictwa kulinarnego kraju. Produkty takie jak Bryndza Podhalańska, Oscypek czy Ser Koryciński uzyskały status chronionych nazw pochodzenia w Unii Europejskiej. Na krajowej Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się obecnie ponad 2 tys. wyrobów, w tym 130 produktów mlecznych.
Wzrost eksportu polskich serów
Eksperci prognozują, że wzrost eksportu polskich serów utrzyma się również w 2023 roku, co potwierdzają dane za pierwsze osiem miesięcy tego roku – sprzedano za granicę 88 tys. ton serów, głównie do Niemiec, Rumunii, Włoch i Czech. Polska umacnia swoją pozycję na globalnym rynku dzięki różnorodności smaków, jakości i tradycji.
Podsumowanie:
* Produkcja serów w Polsce osiągnęła rekordowy poziom w 2022 roku, przekraczając 992 tys. ton.
* Eksport tych produktów wzrósł aż 8,5-krotnie.
* Polska jest czwartym największym producentem serów w Unii Europejskiej i piątym na świecie.
* Produkcja serów w Polsce podwoiła się w latach 2000-2022.
* W 2022 roku wyeksportowano 279 tys. ton serów i twarogów, co stanowiło 28% krajowej produkcji.
* Polska umacnia swoją pozycję na globalnym rynku dzięki różnorodności smaków, jakości i tradycji.